湛江
大陆最南端的海滨城市
海岸线最长的城市
2万多平方公里海域面积
这座号称中国海鲜之都的城市
其实才是广东省隐藏的美食之城
十二个月都不会重样的海鲜
丰富甜美的亚热带水果
还有广东人最爱吃的鸡
是吃货们私藏的全国必吃城市TOP10
年9月15日—17日，东莞餐饮协会、石龙餐饮协会、万江餐饮协会及麻涌旅游协会一行共47人一起来探索这座南方海滨城市的餐饮及文化特色。
用最简单的烹饪手法突显食材的原汁原味
越百海海鲜蒸锅成立于年，是一家以蒸汽海鲜、蒸汽茶市为主的连锁餐饮品。我们第一站就来到这里。越百始终坚持以“蒸”的健康，“蒸”的鲜为出品理念，将“蒸”与“鲜”进行完美的结合，做出老少皆宜原生态健康美食。
（东莞餐协在越百海交流用餐）
湛江海产丰富，如何吃到食品原本最鲜的滋味？越百海海鲜蒸锅以一“蒸”字制敌，上等的食材往往只需要最简单的烹饪手法，就能突显食材的鲜美。
（海鲜风味从屏幕中溢出来，太肥美了）
历久弥新
成立于九零年代的传统湛江风味酒楼
新录丰大酒楼成立于90年代，是间将近30年历史的酒楼，经营经典湛江海鲜菜式。丰富的海鲜出品，时尚又创新的雕刻和装盘使这家传统酒楼更历久弥新。
湛江市饮食服务业商会在新录丰大酒楼设宴与东莞餐饮协会进行友好交流。在晚宴上，湛江市饮食服务业商会会长梁强，分享疫情对湛江餐饮业影响，及湛江政府和商会对餐饮业应对疫情和复苏的助力扶持工作。
（湛江市饮食服务业商会会长梁强分享餐饮复苏心得）
（东莞餐饮协会会长王志良分享东莞餐饮业复苏情况）
交流晚宴上，双方进行非常密切友好交流，各有所得。双方交换协会友好礼物，象征大家友谊长存，未来要更紧密的相互学习交流。
交换礼物（双方大合照）
传统的湛江风味菜，更是惊喜连连。一顿海鲜大餐，更让我们对湛江这座海滨之城的丰富物产，有了更深入的了解。
湛江风味传统与创新融合，视觉味蕾双盛宴
海珊瑚主题餐厅是湛江首家以活体海珊瑚作为主题特色的餐厅，也是湛江唯一一家免费对外开放的海底珊瑚科普教育基地。
（外装修如同一个海洋馆，十分吸睛）
（海珊瑚设宴准备，十分贴心）
湛江饮食服务业商会常务副会长、御唐府海珊瑚董事长梁思桥在交流上，分享了自己餐饮经营故事、品牌定位和发展。
（大家都在认真聆听，学习经验）
（王志良会长和梁思桥董事长相互交流经营品牌心得）
在交流宴上，服务团队为我们展示了独有的企业风暴例会。笑容亲切的服务团队热情唱响了他们的服务之歌，海珊瑚的团队充满朝气，现场感染力十足。
（会员参与互动，学习经营技巧）
（大家推杯换盏,相互学习交流）
海珊瑚主营进口来自世界各地的中高档海鲜，在传统的烹饪手法上融合中西技法，大胆运用各种酱汁配料，创新多种海鲜的新口味。
(大团圆，象征双方交流友好密切)
精致摆盘味蕾视觉双盛宴百年传承
非遗文化
探访中国月饼之乡-吴川，中国十大月饼品牌，金九月饼，百年传承，招牌五仁金腿月饼，金华火腿，咸香而不腻。用古老的月饼配方，外加传统的手工制作工艺，经历了百年的传承和沉淀，始终坚持做“正宗的五仁月饼”。
我们一行人有幸探访了中国首个月饼博览馆。在面积达多平方米的月饼博览馆里，我们见到各种传统的月饼制作工具、招牌及各种馅料，还建造了一批反映吴川旧时月饼生产如配料、和面、印饼、烤焙场面的铜像和油画，重现了“金九”从前的制饼场景，展示了悠久深厚的吴川月饼文化。
（参观吴川月饼博物馆）
（晒杏仁图）
（旧时吴川人做月饼的场景再现）
（揉面）
（印饼磨具）
我们接着走访了神秘的月饼生产车间，深入了解月饼制作工艺、流程。
（宽敞的无菌高标准月饼生产车间）
（金九一直坚持手工工艺）
（中外驰名的金九五仁月饼）
湛江饮食文化老字号
园中园酒店以独特的地方菜式、风味各异的佳肴，、先后获得湛江“十大名店”、“十大名宴”、“十大名菜”、“最受欢迎名小吃”、“十大海鲜金牌名菜”、“海鲜名小吃”、“A级卫生单位”等称号。
（园中园酒店周董分享餐饮集团经营管理理念和心得）
（东莞餐协王志良会长分享经营理念和心得）
（园中园酒店设宴菜单）
园中园酒店以独特的地方菜式、风味各异的佳肴出名，让我们见识了更加独特的湛江本土风味。
（园中园酒店打卡合影）
为了更深入考察湛江的风土人情，研究湛江本土文化，了解湛江人的生活方式。我们一行人参观了湛江湖光岩风景区、有中国“马尔代夫”之称的「特呈岛」、登上了红嘴鸥游船。欣赏湛江独有的风情，出海捕捞，融入本地人的生活中，感受湛江得天独厚的海鲜风情。
湖光岩风景区『跟着协会去乘风破浪』
（万江餐协到此一游哟！）
（石龙餐协也来啦！）
（我们出海啦！）
（一起出海吧！）
（最合拍两人组合）
(来，一起比个耶~)
(来，一起比个耶~)
（准备开始捕鱼啦）
我们看到了一望无际的海洋，也捕捞到了丰富的海洋资产，各种鱼虾蟹堆成小山，还罕见的河豚我们也捕捞到了~
湛江，你好大海、你好.09.16新鲜捕捞上来的海产，作为一群专业的餐饮人，当然是吃为先！
3天的湛江餐饮考察之旅完美落幕了，湛江优质的地理环境给餐饮提供了肥沃的土壤，本地两地交流，在饮食文化和烹饪技艺方面不断切磋学习，共同探讨，加强饮食文化交流，增进友谊。
本次考察之旅，获益良多，期待下一次我们继续向着美食世界出发！
生命不止，美食探索不熄！fighting!
东莞餐协?常设项目
○除了米其林黑珍珠东莞打造的这个城市美食评选你不容错过（申评通道）
○寻味东莞剧中美食哪里吃？餐协君又来甩地址
○还没想好去哪里吃饭？餐协君告诉你寻味东莞定位
○助推东莞创城工作，会员享受健康证优惠服务政策
○会员可享受专业法律咨询顾问服务
管理员
法律顾问：卢敏强律师
广东广和（东莞）律师事务
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.wuchuanzx.com/wcsgr/6051.html
